Chipirones al vino malvasía

En nuestra propuesta de hoy mezclamos un fruto del mar de excelente sabor, el chipirón, y un vino de la Denominación de Origen Lanzarote, de la variedad de uva Malvasía. Un vino blanco seco, para entendernos y por si no tienes a mano una botellita de vino de Lanzarote, que fuera de la isla es complicado debido a la poca producción anual. ¡Que aproveche!

Chipirones al vino malvasía

Chipirones al vino malvasía

Ingredientes:

800 gr. de chipirones

Caldo que sueltan esos chipirones

Tres cebollas

1/2 pimiento verde

Vino malvasía seco

Sal marina

Aceite de oliva

Preparación:

1. Picamos fino y pochamos a fuego lento las tres cebollas y el pimiento verde. Salamos
2. Cuando la verdura empiece a ablandar, añadimos el jugo que sueltan los chipirones y seguimos a fuego muy lento
3. Marcamos los chipirones, vuelta y vuelta, en una sartén con un poco de aceite de oliva. Con un toque de sal. Reservamos
4. Volvemos a la verdura, subimos el fuego a tope, añadimos dos cucharadas de vino malvasía seco y, en cuanto evapore el alcohol, volvemos el fuego al mínimo
5. Añadimos los chipirones, dejamos que mezclen sabores durante unos minutos y ya podemos servir.

Mira en vídeo cómo se hace: