Calamares pequeños en salsa

Les presento una rica forma de preparar los calamares pequeños (o chipirones) en su propio jugo. Una receta que no es excesivamente complicada de realizar y con la que podrán mojar todo el pan del mundo y un poquito más.

Calamares pequeños en salsa

Calamares pequeños en salsa

Ingredientes:

750 gr. Calamares pequeños (chipirones)
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 hoja de laurel
Perejil picado
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

1. Quitamos la pluma y la boca de los chipirones y los sofreímos en aceite caliente
2. Los salpimentamos, añadimos la hoja de laurel y la cebolla cortada en juliana
3. Pasados unos segundos añadimos el vino y el agua y llevamos a ebullición
4. Cuando hierva, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga lentamente unos 45 minutos. Podemos remover de vez en cuando.

Mira en vídeo cómo se hace: