Orecchetti arcobaleno en salsa de tomate y ajo con salchichas

Esto que un día vas al Lidl y te llama la atención un paquete de pasta multicolor. Y lo pillas porque no está mal de precio. Y luego surge la duda ¿Cómo la hago? Bueno, pues duda resuelta. Las Orecchetti arcobaleno ('orejitas' arco iris, en italiano) las hemos hecho con una salsa de tomate con ajo y complementadas con salchichas y mozzarella. La combinación vale con cualquier otro tipo de pasta, pero yo las hice con esta que asemeja pequeñas orejas (de ahí el nombre) y el resultado es...¡riquísimo!

Hojas de pasta arcobaleno en salsa de tomate y ajo con salchichas

Hojas de pasta arcobaleno en salsa de tomate y ajo con salchichas

Ingredientes:

400 gr. de pasta (hojas arcobaleno)

2 tomates triturados

4 dientes de ajo

4 salchichas tipo frankfurt grandes

Una hoja de laurel

Una cebolla

Mozzarella

Salsa de soja

Aceite de oliva

Mantequilla

Perejil

Sal marina

Pimienta

Azúcar

Preparación:

1. Lo primero que haremos será pochar la cebolla finamente picada
2. Cuando esté, añadimos el tomate, rectificamos de sal y equilibramos la acidez con un poco de azúcar. Añadimos pimienta, removemos y que se haga a fuego lento
3. Cuando veamos que el tomate empieza a cambiar de color, añadimos los dientes de ajo también finamente picados, y seguimos haciendo
4. Pasados cinco minutos, añadimos el perejil y un chorro de salsa de soja y terminamos de hacer a fuego lento.
5. Mientras, hacemos las salchichas: las cortamos en rodajas y las doramos en una sartén con mantequilla
6. Hervimos la pasta en abundante agua con sal marina y una hoja de laurel. Un minuto menos de lo que indica el paquete
7. Escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa. Bien mezclada
8. Luego la llevamos a una fuente apta para horno, le ponemos las salchichas por encima, lo completamos con la mozzarella y gratinamos. Listo

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: