Quizá estemos, junto con el pà amb tomàquet, frente al plato más internacional de la cocina catalana. La Escalivada se hace hoy en todas partes. En esta ocasión esta típica ensalada de verduras es más global que nunca. A saber de dónde vendrán pimientos y berenjena, pero la cebolla y la sal marina son de Lanzarote y el aceite de oliva virgen, de Fuerteventura. El placer que da al comerla es universal.
Mira en vídeo cómo se hace:
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