Tagliatelle de espinacas con salsa ragú

Nunca había hecho una salsa que tardara tanto tiempo en estar lista. ¡Más de dos horas!, con fuego lento y paciencia. Pero vale la pena. El resultado de la salsa ragú es espectacular. Como es tan cansino hacerla (no difícil, pero sí lleva tanto tiempo) aconsejo hacer en cantidad y congelar para futuros platos de pasta.

Mira en vídeo cómo se hace: