Ensalada de espinacas y fruta

Les presento una ensalada muy rica en sabores, colores y texturas. Además nutritiva y exquisita. ¿Qué más se puede pedir? Una cosa más: que se haga en un pispás.  ¡Pues ya está! Deseos concedidos. Esta ensalada nos hará triunfar seguro en la familia o con invitados. Como sugerencia se puede sustituir el vinagre de Módena por un caramelo hecho con zumo de manzana y azúcar o sidra o similar.

Champiñones en salsa

Lo único que le falta a esta receta son seis camiones de guindilla, porque el resto lo tiene todo. En mi caso no suelo abusar del picante, aún gustándome, porque en casa viven dos niñas que no tienen culpa de nada. Pero es verdad que esta receta mejora con un par de pimientitas de esas calientes.

Crema de calabacín

Les presento hoy una riquísima Crema de calabacín, muy fácil de hacer y que requiere el tiempo justo para que los distintos productos se vayan haciendo lentamente para que mezclen bien los sabores. Las grasas que utilizamos son mantequilla y aceite de oliva juntos porque así le da una untuosidad y un brillo que la hace todavía más apetecible.

Berenjenas rellenas de carne picada

Esta es una receta parecida a una que tiene el gran Arguiñano, en quien nos apoyamos no pocos de los que disfrutamos frente a los fogones. El resultado de la mezcla de la carne picada con las verduras y la cremosidad de la bechamel le dan un resultado espectacular. Y además resulta amable a los paladares de los más pequeños, siempre poco dispuestos a tragar con según qué verduras.

Conejo con chocolate y champiñones

Es probable que cuando a tus hijos les digas que vas a mezclar carne y chocolate les dé por llamar a la Asistenta Social. Así que procura que sea una sorpresa para ellos y que, cuando lo sepan, ya hayan probado el primer bocado. Se olvidarán de todo. La de hoy es una de esas recetas contundentes con las que sorprender a la familia.

Creste di galli a la carbonara

Uno de estos días que en el súper te sorprenden con una pasta que no habías visto hasta ese momento. Creste di galli, la llaman por las italias de dios. Cresta de gallo para los que sabemos italiano (jeje). Bueno, pues a la cesta y a ver cómo la hacemos después. El caso es que nos salió una Carbonara parecidita a como dicen que se hace en realidad. La mayor novedad es que no lleva nata (que en España le echamos por un tubo). El resultado, exquisito.

Ensaladilla (casi) rusa

Ya les he comentado en otra ocasión de que en casa nos gusta la ensaladilla con la papa molida. La textura ideal es la que le da el legendario pasapurés manual, aunque habrá máquinas diabólicas de esas que lo harán mejor y más rápido, sin duda. Pero a nosotros nos gusta así. La que les presento en esa receta es una Ensaladilla casi rusa porque, teniendo los mismos ingredientes de base, hemos añadido otros de esos que nos quedaban medio descuadrados en la nevera o el congelador, como media latita de millo (maiz) o un par o tres de palitos de cangrejo.

Canelones de pollo y verduras

A los niños les encantan los canelones. Siempre ha sido así y no hay nada que invite a pensar en lo contrario. Por tanto acertamos seguro cuando en casa preparamos este plato. Partiendo de esta premisa, sólo queda variar el relleno. En este caso hemos elegido carne de pollo, zanahoria y habichuelas para hacerles engullir verdura con todo el placer del mundo.