Dice el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española que "mejunje" es un "Cosmético o medicamento formado por la mezcla de varios ingredientes" lo que popularmente conoceríamos por "potingue", básicamente. En Canarias, sin embargo, además de un licor de la isla de Gran Canaria, mejunje se le puede aplicar a un adobo. En este caso a base de cítricos y de hierbas aromáticas. La cocción se puede hacer a la barbacoa (con o que iríamos pintando el pollo con el mejunje), frito o, como en este caso, al horno.
Mira en vídeo cómo se hace:
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