Risotto de champiñones y queso manchego

Hace unos días, los amigos de Quesos Récord me hicieron llegar una muestra de su producción. En concreto de las variedades semicurado y curado a base de leche de vaca, cabra y oveja. El objetivo era hacer algunas recetas con ellos. En la nevera tenía unos champiñones enteros de excelente calidad, así que lo primero que se me pasó por la cabeza fue hacer un Risotto con estos dos productos. Y este es el resultado.

Magdalenas de manzana by Marieta

No les voy a engañar: iban para cupcakes pero se quedaron en magdalenas. Un dulce, por cierto, dignísimo que resiste la moda dragqueen llevada a la repostería casera. El caso es que mi hija Marieta (que ya ha salido por aquí en algún que otro momento) puso mucho interés en que su padre, o sea yo, inútil para los postres (y habrá opiniones para todo en los platos en general), hiciera cupcakes. Pero empecé a ver lo de la cobertura, los colorantes y toda esa parafernalia y me eché atrás: Magdalenas de manzana... ¡y bien ricas que están!

Gambones al horno con ajo y perejil

Esta es una de esas recetas que, en un par de días, me he tropezado varias veces. Hasta que al final me he animado a hacerla. Y la recomiendo. Por varios motivos. Evidentemente por su sabor, realmente bueno. Un no parar de comer y comer. Luego por la limpieza: placa de horno, aliño y pa'lante. Y además de eso, por los olores. No es lo mismo liarla con la plancha, humear toda la casa, luego tener que limpiarla y tal, que esto que comparto hoy. De lujo, vamos.

Pollo al horno con mostaza y miel

Vamos con otra receta de pollo de las muchas que existen y de las que vamos tirando para que no se haga tan monótono el momento pollo en casa. Esta vez una receta que requiere prestarle un poco de atención mientras se va haciendo ya que es cuestión de ir 'pintando' la carne cada pocos minutos para que se impregne bien de esos distintos sabores a miel y mostaza.

Fideuà de choco y langostinos

De momento, la Fideuà no es tan estricta como la Paella en cuanto a la inmovilidad de la receta. Así que podemos ir variando de bichos en su elaboración. Incluso de grosor de los fideos. Personalmente prefiero los del estandarizado número 3 y sin oquedades. A mi juicio es una talla que absorbe bien el caldo que le echemos y no lleva la exagerada cocción que se precisa para un 4. Pero esto, como en todo, va a gustos.

Alitas de pollo con kikos

Una alitas fritas y rebozadas en las que sustituimos el clásico pan rallado por kikos debidamente triturados. En Canarias a los kikos les llamamos millitos, por cierto. Así que ya me he llevado el pleito de mi hija menor por no ponerle de título a la receta 'Alitas con millitos'. Dice que luego no la encontrará en Youtube. Y le apetece encontrarla porque, en efecto, estas alitas son un auténtico vicio. Como las golosinas.

Habas con jamón

En la comunidad La Cocina TS, de la que ya les he hablado y que rinde tributo a la cocina española, la que nuestras abuelas transmitieron tras heredarla, se ha planteado este mes de mayo el reto #untaperderechupeteTS que, como quizá se adivine, invita a los miembros del grupo a realizar elaboraciones que luego puedan servir para introducirlas en tápers y llevarlas al trabajo. Yo sugiero estas Habas con jamón teniendo muy presente que ya todos los puestos de trabajo tienen microondas para calentar los cacharros estos.

Bacalao al ajoarriero

Una forma rápida y fácil de preparar Bacalao al ajoarriero. En unos pocos pasos tendrás un plato con el que darte un festín con un pescado, además, que suele entrar bien a todos los componentes de la familia.

Pollo a la cerveza

La receta de hoy es un clásico que se cocina fácil y da un excelente resultado. Gusta por igual a todos los miembros de la familia. Acompañado de un arroz blanco o una ensalada completará una sabrosa comida.