Lubina en salsa verde

Gracias a las granjas marinas, la Lubina ha adquirido un precio asequible para la mayoría de los bolsillos. Es cierto que no es comparable a la Lubina salvaje (ningún producto ofrece las mismas características, según se trate de crecimiento natural o alimentado por la mano del hombre con piensos y similares) pero es perfectamente aceptable en las mesas familiares. En esta Lubina en salsa verde, la elaboración es bien sencilla y el resultado, muy rico.

Lubina en salsa verde

Falafel

El Falafel viene siendo como una mini hamburguesa, o albóndiga de garbanzos, depende de la forma que cada cual quiera darle, originario de los países árabes. Suele ir bastante especiada, aunque en la adaptación casera cada cual le puede dar más o menos 'rocanról'. Es ideal para que los más pequeños de la casa coman esta legumbre sin protestar. Se acompaña de una salsa de yogurt....o de ketchup. Pero esto último no se lo digan a nadie.  ;)

Falafel

Ensalada de ventresca con Teriyaki

Hoy la entrada consiste en una sencilla ensalada, con ingredientes más o menos habituales y con la ventresca de atún como ingrediente principal. La gracia de esta receta está en la reducción de Teriyaki que usamos para la salsa. Que tampoco tiene mayor complicación si partimos de una Teriyaki ya elaborada. Una idea más para incorporar al recetario de ensaladas, de cara al verano que ya se acerca cada vez más.

Ensalada de ventresca con Teriyaki

Berenjenas rellenas de atún

Hoy les presento una receta realmente deliciosa. Un recurso que incluso, una vez hecho, lo podemos congelar y aprovechar perfectamente para otra ocasión: unas Berenjenas rellenas de atún (de lata) y verduras varias que le dan un sabor realmente bueno. El gratinado final, con pan rallado en lugar de queso, es una opción distinta que le da un toque distinto.

Berenjenas rellenas de atún

Arroz negro con choco

El Arroz negro, debo reconocerlo, es uno de mis platos favoritos. Mezclado con all i oli (alioli) casero es ya la bomba. En esta receta lo he acompañado de un choco y, naturalmente, un buen fumet de pescado también hecho en casa. Este es uno de los secretos, el otro la tranquilidad y el tiempo a la hora de hacer el sofrito y la calidad del arroz.

Arroz negro con choco

Dorayakis (caseros)

El mítico dulce japonés, el favorito de Doraemon, el gato cósmico, hecho en versión casera y relleno de crema de chocolate. El caso es hacer realidad las fantasías, en este caso, de mi hija pequeña. Una auténtica fan de Doraemon con el que ha podido compartir, al fin, sus dulces favoritos. La receta es muy sencilla y el efecto de comer Dorayaki es el mismo. Anímense y hagan felices a los más pequeños de la casa. ¿Qeé otra cosa hay más importante en su día a día?

Dorayakis

Apio gratinado al horno

En la inmensa mayoría de los hogares el apio se utiliza apenas para dar sabor a algunos caldos o como parte de un sofrito. No es demasiado 'popular' como plato principal, quizá porque no sabemos muy bien qué hacer con él. Y he de reconocerles que en mi caso no soy una excepción. Pero esto ha cambiado. Probé esta receta de Apio gratinado al horno y les aseguro que la repetiré en más ocasiones. Es fácil de hacer, con ingredientes de andar por casa y el resultado es extraordinario. No les decepcionará en absoluto. Si la prueban ya me contarán qué tal les ha parecido.

Apio gratinado al horno

Chutney de pera

La receta de hoy es un complemento para un plato, generalmente de carne potente. Pero a la vez constituye una especie de mermelada de sabores exóticos perfectamente apta para untarla sobre una tostada. En mi caso la hice para mezclarla con Morcilla de Burgos, en una especie de montadito. Resultó genial. Si la hacen, ya me dirán algo...

Chutney de pera

Macarrones con pulpo y gambas

Muchas veces nos empeñamos en hacer siempre la misma salsa. Bien porque nos gusta, bien porque es fácil o también para acertar siempre con los niños y que no nos den la lata. Personalmente soy partidario de ir variando, ya saben. De ese modo también se educa el paladar de los más pequeños. En esta ocasión hemos hecho unos Macarrones con pulpo y gambas que resultan sencillísimos de elaborar, no te quitan demasiado tiempo y resultan ricos y distintos. Pruébalos y ya me contarás...

Macarrones con pulpo y gambas