Estamos ante una de las muchas adaptaciones del clásico estofado o compuesto, pero utilizando carne de cerdo en lugar de la habitual de ternera o vaca. Es un plato que gusta a toda la familia, para comer con mucha o sin nada de salsa. Allá cada cual lo que quiera espesarla. Eso sí, se recomienda tener buen pan a mano.
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