Ensalada de cuscús

Presentamos una ensalada muy fácil de hacer (como casi todas las ensaladas) y muy nutritiva por loq ingredientes que le hemos ido añadiendo. Al tiempo les garantizo que el resultado es ciertamente interesante. Teniendo en cuenta la improvisación. No me negarán que no es divertido empezar a hacer una ensalada y a echarle de todo lo que se nos ocurra. Más allá de incompatibilidades éticas o estéticas.

Gazpacho

Un clásico de la cocina española de verano. Y una buena forma, de paso, de hacerles engullir verduras mil a aquellos niños que tanto se resisten. El gazpacho admite muchas variedades dentro de la receta clásica. Hay quien le gusta más pepino o ajo, otros más líquido o con más ajo. Dependerá del gusto de cada cual.

Tallarines de espinacas con almejas y langostinos

He aquí una receta bien sencilla de hacer, de esas que no añaden kilitos, y de resultado realmente rico. En este caso la he enriquecido cociendo la pasta en caldo de pescado casero. También vale de esos en tetrabrick o pastilla. Le da un plus de sabor. Pero no es necesario, si no quieren o no les apetece. Lo importante en esta receta es el punto del marisco, sobretodo de las almejas que no nos deben quedar secas bajo ningún concepto.

Arroz con pollo a la sidra

Una receta bien sencilla y realmente sabrosa que tiene en el arroz y el pollo a los protagonistas. Dos ingredientes que generalmente caen bien a los miembros de la familia. En esta ocasión le hemos añadido un toque de sidra, más que nada porque ¿quien no tiene una botella en casa, del típico lote de Navidad y no sabe qué hacer con ella?

Calamares salteados con polvo de chile

No se preocupen que si no tienen polvo de chile en casa, además de ser fácil de conseguir, el toque final se lo podemos dar con pimienta y punto. El caso es que se trata de una receta bien sencilla que sólo requiere un macerado y un salteado ligero. Y les garantizo que el resultado encantará a todos los miembros de la familia....a los que les guste el picantito.

Garbanzos compuestos

Un clásico de la cocina canaria. Raro es el bar o restaurante "de pueblo" en el que no se ofrezcan estos ricos garbanzos, diríamos, estofados. Igual que no hay celebración familiar o de amigos, en gran grupo, donde no se cocina un caldero XXL. Las garbanzadas míticas. En Canarias, al menos en Lanzarote, se distingue entre garbanzos y garbanzas, siendo estas más grandes que los primeros.

Ensalada de zanahoria y atún

Les presento una ensalada original y riquísima extraída del libro de recetas japonesa de Harumi. Es muy, muy, fácil de hacer y el resultado es excelente. Personalmente recomiendo hacerla un par de horas antes de servirla pues el reposo, a mi juicio, ayuda a que "se asienten" los ingredientes.

Tartar de remolacha asada y mango

Una receta que le vi a Alejandro Alcántara, de la Escuela Masterchef, y que me decidí a probarla por varias razones: por la cocción de la remolacha (asada y "a la sal"), por lo fácil que es de hacer y por lo que promete en cuando a  contraste de sabores. No me arrepentí para nada. Procura que el mango esté bien maduro y la remolacha hecha en su punto. Acierta en la proporción del aliño (ahí no hay mayor receta que tu intuición) y ¡disfrútala!

Aperitivos de huevos de codorniz (Shoyu tamago no zensai)

Les presento una receta de la cocina japonesa muy sencilla de hacer aunque lleva tiempo ya que se pega tres horas macerándose (pero vamos, que no hay que estar pendiente de nada). Una vez con el tono y el sabor del adobo, se pueden decorar con lo que más les guste. Les sorprenderá el sabor y se marcarán un punto original con el temita éste.