Vueltas de carne a la casera

Empezamos el año con una receta de la comida tradicional canaria. Es habitual que en los restaurantes "de toda la vida" te encuentres unas Vueltas a la casera. Es carne, generalmente de vaca, o ternera, con una rica salsa. Así que ve preparando pan, que va la receta.

Ingredientes:

800 gr. de carne de vaca (o ternera)

Un limón

Una rebanada de pan de molde

6 dientes de ajo

Coñac

Agua

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

1. Cortamos la carne en tamaño "escalopín" (ver vídeo en caso de duda) y la salpimentamos
2. En una sartén con aceite, freímos los ajos hasta que empiecen a dorar. Luego los llevamos al vaso batidor
3. En el mismo aceite freímos, por cada cara, la rebanada de pan de molde. Y llevamos también al vaso batidor
4. Exprimimos un limón y echamos el zumo, colándolo, donde están los ajos y el pan.
5. Añadimos al vaso batidor un poquito de coñac y de agua, salamos, y molemos todo bien.
6. Volvamos a la sartén para ir echando los filetes de carne, a fuego fuerte.
7. Añadimos el majado y dejamos unos tres o cuatro minutos a que se haga todo junto.

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: