Alitas de pollo al vermú

He aquí una receta con la que te chuparás los dedos (literal) porque las alitas quedan como nos gustan: deliciosamente pegajosas. La receta es muy sencilla, no tiene mayor dificultad, los ingredientes los solemos tener en casa y el resultado final es de rico para arriba. El vermú da igual cual sea, no hace falta la marca del chico que se pasa el pulgar por los labios. Nos vale cualquier marca blanca de los grandes supermercados. La diferencia de precio es notable: donde yo vivo, entre el vermú molón y los demás es de 5 euros, nada menos. Dos eurillos los marca blanca y más de siete 'el otro'

Vamos ya con la receta:

Ingredientes:

1 kg. de alitas de pollo

40 ml. de vinagre de Jerez

Un vaso de vermú blanco

Sal marina

Aceite de oliva

Pimienta

Preparación:

1. Salpimentamos las alitas y las freímos en una sartén hasta que estén doradas
2. Subimos el fuego y vertemos el vinagre. Esperamos un par de minutos que evapore el alcohol
3. A continuación, vertemos el vermú, esperamos que rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos hacer una media horita. Veremos cómo al reducir el líquido, los azúcares del alcohol van caramelizando las alitas hasta hacerlas realmente deliciosas.

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: