Alitas de pollo con manzana

Cuando se tienen criaturas en casa, niñas en mi caso, las alitas de pollo forman parte de la familia. El trabajo está en convencerlas de que hay distintas maneras de cocinarlas. Esta que les muestro es una de ellas. Un sabor estupendo, fáciles de hacer y candidatas a repetir receta. Ya me contarán.

Bacalao à Brás

La entrada de hoy, lunes de Pascua, tiene que ver con la Semana Santa que termina. Es una de las recetas más tradicionales de estas fiestas en el país del bacalao por excelencia: Portugal. Es rápido y fácil de hacer, pero tiene su complejidad si queremos que resulte redondo. O sea, que en boca esté equilibrada la mezcla de papas, huevo y bacalao y que, además, las papas sigan crujientes después de someterse a la mezcla. Si se consigue, genial, De lo contrario, genial también porque es un plato sabrosísimo.

Salsa de queso manchego

He aquí un modo muy sencillo de hacer una salsa de queso con la que enriquecer tus platos. En mi caso la utilicé de aderezo para la Hamburguesa de lentejas, pero con carnes o pasta también encaja a la perfección.  Además, una vez la has hecho de Queso Manchego, te sirve igual para queso azul, gouda....o el que se te ocurra.

Arroz con costillas de cerdo ibérico adobadas

En una de mis frecuentes visitas al Mercadona me hice con un costillar de cerdo ibérico adobado que ya venden tal que así, dentro de una bolsa. La idea era hacerlo a la barbacoa o al horno. Sin embargo, por falta de tiempo y de no hacer algo que lo complementara, tipo ensalada, papas fritas o lo que fuera, me lancé a hacerlo en "modo paella". El resultado estuvo muy bien, sinceramente.

Conejo con guisantes

Nueva receta de conejo, una carne que suele entrar muy bien a los más pequeños. En esta ocasión la cocinamos con nata y le agregamos unas zanahorias, que le van muy bien al conejo, y guisantes casi al final de la cocción, que le dan un contraste de frescor  muy agradable.

Pizza casera de champiñones y jamón york

Me quedaba pendiente la otra pizza que hice el día que me lancé, por segunda vez en mi vida, a hacer masa de algo. A la Pizza cuatro quesos de resultado más que decente, siguió esta de Champiñones y Jamón York de dudoso gusto estético pero de rico sabor y, sobretodo, de ingredientes que controlas tú desde el primero al último. Espero que les guste.

Tomate concassé

La entrada de hoy es una salsa. Una salsa de tomate para ser más precisos. Concassé es la forma de corte, según parece. Así que diríamos que es una rica salsa de tomate casera "con tropezones" porque el tomate se corta en 'cubitos' pequeños. En todo caso es un acompañamiento delicioso para los platos principales que se nos apetezcan.

Hamburguesa de lentejas

He aquí una receta básica en cuanto a sus ingredientes, con algo de elaboración si no tienes una de esas máquinas diabólicas que procesan alimentos (termomixes y otras) y con un resultado que, seguro, te sorprenderá. Una hamburguesa de lentejas que yo las serví acompañadas de Tomate concassé y Salsa de queso manchego, cuyas recetas también podrás encontrar por aquí un día de estos. Deliciosa de veras.