Flores de calabacín al ajillo

La receta de hoy tiene la dificultad de que, en según qué lugares, no es fácil encontrar flores de calabacín. En casa tenemos la inmensa suerte de que podemos plantarlos así que es un placer recoger las hojas por la mañana y comerlas ya a mediodía. A mi familia les encantan y a mí también, así que de vez en cuando las hacemos de aperitivo.

Flores de calabacín al ajillo

Garbanzos guisados

La entrada de hoy es una de las grandes sorpresas que se ha llevado mi familia en los últimos tiempos. Unos Garbanzos, aparentemente 'aburridos', que ya de por sí echan para atrás a los más pequeños y que, una vez degustados, todo son alabanzas y 'quiero más'. La verdad es que me sorprendí muy gratamente. Una sugerencia: en lugar de cocerlos con agua, háganlo con caldo de verduras, de ave o cocido que tengan por ahí o de brick. O una mezcla 50/50. Yo hice esto último y el resultado, ya les digo, de 10.

Garbanzos guisados

Arroz con pollo

Comenzamos la semana con un riquísimo Arroz con pollo. Es una receta, como todas, con ingredientes que tenemos en nuestra despensa. El secreto está en tener paciencia con el sofrito, que tendrá que ser a fuego muy lento para sacar la máxima potencia a los sabores. Eso y un poquito de salsa de soja que le ha venido fenomenal. Si la quieren probar un día de estos, háganlo sin miedo que disfrutarán seguro.

Arroz con pollo

Chicharros en escabeche

Hoy elegimos unos chicharritos que vi en el supermercado, fresquitos a buen precio y medianitos, ideales para escabecharlos y dejarlos en la nevera para ir picoteando a lo largo de los días. Porque esta es una de esas recetas que se presta a hacer en cualquier momento libre del fin de semana, por ejemplo, con la voluntad de ir comiéndolos durante la semana. No es una elaboración compleja (en realidad en este blog no hay demasiadas elaboraciones complejas) y el resultado es estupendo. Rico, rico.

Chicharros en escabeche

Tortilla de espinacas

Estamos en plena temporada de espinacas, así que hay que aprovechar. En casa tenemos espinacas plantadas y gallinas propias, así que este sencillo plato se convierte en un lujo económico y sano. En cinco minutos lo tenemos listo y constituye una estupenda idea para la cena. Nosotros lo comimos acompañado de queso curado.

Tortilla de espinacas

Palmeritas de tomate y anchoa

Ahora que se acerca la Navidad todos vamos buscando ideas tanto para el plato o los platos principales como para los entrantes y el picoteo. Bueno, pues vamos a intentar contribuir a aliviar esas búsquedas con una receta muy fácil de hacer, con ingredientes nada complicados y barata. Unas Palmeritas de hojaldre con tomate, orégano, aceitunas negras y anchoas. Riquísimas.

Palmeritas de tomate y anchoa

Pollo en salsa con quinoa

Mi debut en el mundo quinoa. La había probado hace ya varios años y en estos días regresó a mi vida en una Feria gastronómica cerca de donde vivo. Así que en mi siguiente visita al súper me agencié un paquete. Bueno, es una opción más para acompañar un plato principal en plan guarnición antes de aventurarme en convertirla en protagonista principal de algún menú. El pollo, por lo demás, una muy sencilla receta con exquisito resultado.

Pollo en salsa con quinoa

Macarrones integrales con salmón y langostinos

La entrada de este lunes nos regresa al apasionante mundo de la pasta. A la búsqueda siempre de sabores distintos para no aburrirnos (aunque de la pasta no se aburre casi nadie) hoy mezclamos dos ingredientes del mar en una salsa cremosa, pues lleva bechamel. El resultado es un plato muy apetecible que recomiendo que prueben hacer algún día que dispongan de ganas e ingredientes.

Macarrones integrales con salmón y langostinos

Frangollo

Un postre típico de las Islas Canarias para conmemorar el Tercer Aniversario de La Cocina Typical Spanish. Un blog que nació 'para reivindicar los dulces típicos de nuestro país frente a ciertas modas anglosajonas que parecen ocupar todo el espacio en nuestras cocinas, dejando de lado el rico y variado recetario español', como en su día lo definieron las creadoras, un grupo de amigas con una pasión en común: la cocina española. 

Desde entonces, y cada mes, retan a los miembros de la comunidad (que ha ido creciendo con exquisito control) a elaborar platos, ora dulces, ora salados, de la gastronomía de este país. En noviembre toca el #DíadelDulceTS, con la idea de que cada cual elabore uno de su lugar de residencia.

Frangollo

Panellets caseros (de piñones, de almendra, de coco y de chocolate)

La entrada del 1 de noviembre, habiendo nacido y crecido en Catalunya, no podía ser otra que los Panellets. Ese dulce tradicional catalán que se elabora por estas fechas de Todos los Santos. Es la primera vez que me lanzo a hacerlos. Al modo tradicional, casero. Sin maquinitas y amasa que te amasa. Pero no se preocupen: no es nada complicado. Los hice yo, que soy un negado para los dulces, postres (y casi todo lo demás). Eso sí, garantizo que el resultado es excepcional. Que los disfruten!

Panellets